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Chèvre rissolée aux pommes de terre


Ingrédients

1 1/2 kilo de viande de chèvre
1 kilo de pommes de terre
1 tasse d’huile d’olive extra vierge
1 petit oignon
1 kilo de tomates mûres
sel
poivre

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Préparation

Faites bouillir la viande dans un peu d’eau jusqu’à évaporation complète du liquide et ensuite ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir la viande. Incorporez tout de suite l’oignon émincé et les tomates râpées, salez et poivrez.Laissez cuire. À la moitié de la cuisson,retirez la viande de la casserole et laissez cuire les pommes de terre à moitié. Ensuite réincorporez la viande (en la séparant des pommes de terre dans la casserole). Salez et poivrez, versez 2-3 verres d’eau, couvrez les pommes de terre avec une assiette pour qu’elles ne se répandent pas et laissez-les mijoter avec la viande encore 45 minutes.

 


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