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Chèvre à lhuile dolive et à lorigan


Ingrédients

1 tasse d’huile d’olive extra vierge
1 gigot d’agneau d’environ 1 1/2 kilo
1 tasse de vin blanc sec
1 c. à. s. d’origan
1 c. à. s. de farine
1 c. à c. de sel
poivre
1 citron (jus)

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Préparation

Coupez la viande en petits morceaux et faitesla bouillir à feu doux avec le couvercle sur la casserole jusqu’à évaporation complète du liquide. Ensuite ajoutez l’huile d’olive,mélangez et faites dorer la viande-légèrement.Mouillez avec le vin.Diluez la farine dans 1 1/2 tasse d’eau et incorporez-la à la viande. Ajoutez l’origan,le sel, le poivre et le citron. Laissez bouillir avec le couvercle sur la casserole encore 30-35 minutes. Servez avec la sauce de la viande et avec des pommes de terres frites.

 


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