Get Adobe Flash player
menu
Cretan Quality Label Cretan Quality Label
menu
 
 
content

Fleisch mit Auberginen


Zutaten

1 Kilo Fleisch (knochenfreies Schweine-, Kalboder
Lammfleisch)
1 Glas Öl
1 Kilo längliche Auberginen
1 Kleine Tasse Weißwein
3-4 mittelgroße Tomaten
2-3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
1 Stange Zimt

ksp_334

Vorbereitung

Die Auberginen in mittelgroße Scheiben schneiden, salzen und ruhen lassen, sodass sie den bitteren Geschmack verlieren. Abschrecken, trocknen und leicht anbraten. Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden und waschen, in Öl dünsten und mit Wein ablöschen. Die Tomaten, den Knoblauch, ein wenig Wasser, Salz, Pfeffer, den Zimt unterheben und schmoren lassen. Wenn das Essen fast gar ist, die Auberginen dazugeben und ein- oder zweimal aufkochen lassen.

 


Tags: , , , , ,


Both comments and pings are currently closed.


content