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Boulettes en sauce auxolives – soutzoukakia


Ingrédients

1 kilo de viande sans trop
1 verre à eau de vin
200 g de pain ou biscottes
1 petit oignon
2 gousses d’ail
sel
poivre
un peu de cumin
un peu de cannelle
2 oeufs
100 g d’olives vertes

 

(6 portions)

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Préparation

Trempez le pain ou les biscottes dans le vin.Emincez les petits oignons et l’ail. Mélangez la viande hachée et le pain préalablement égoutté. Ensuite ajoutez les oeufs, le sel, le poivre, la cannelle et le cumin broyé. Façonnez des boulettes à la main après avoir bien mélangé tous les ingrédients, en mouillant de temps en temps vos mains avec du vin.Faites frire les boulettes, puis préparez la sauce rouge avec 1/2 kilos de tomates et 1 cuillerée d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les olives, incorporez les boulettes et laissez mijoter à feu doux.

 


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