Omelette au porc fumé et à la moutardelle

Ingrédients

1/2 de moutardelle
7 oeufs
1 tasse de jambon de porc fumé (gigot)
1 tasse de gruyère râpé
1/2 tasse de lait
1/2 tasse d’huile d’olive
1 c. à s. de beurre
sel
poivre noir fraîchement moulu

Préparation
Faites bouillir les herbes sauvages dans beaucoup d’eau salée pour les amollir. Ensuite, à l’aide d’une écumoire, retirez-les de la casserole et égouttez-les. Faites revenir les herbes dans l’huile d’olive environ 8 minutes.Ensuite, placez-les dans un bol et ajoutez le sel, le poivre et le porc fumé. Préchauffez votre four à 180oC. Battez bien les oeufs avec une fourchette, versez le lait, ajoutez le fromage et continuez de battre encore un peu. Incorporez ce mélange aux herbes et videz tous les ingrédients dans un pyrex rond préalablement beurré. Faites cuire à feu moyen 45 minutes.

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Tags: oeufs, Brassica Nigra, viande, plat principal, χοιρινό κρέας, Verts, herbes et légumes