Fayots au four

Ingrédients 1 tasse d’huile d’olive extra vierge 500 g de fayots 2 oignons 1 botte de persil haché céleri 2 gousses d’ail 1 c. à c. de tomate concentrée 1 grande tomate mûre 1 tomate moyenne 1 c. à c. d’origan 1/2 c. à c. de cumin 3-4 gouttes de citrons 1 c. à c. de sucre sel poivre   (6 portions)

Préparation

Faites tremper les fayots dans de l’eau froide pendant environ 8 heures. Ensuite faites-les bouillir environ 25 minutes après les avoir rincés dans de l’eau propre et après les avoir fait égoutter. Emincez l’oignon et l’ail et faitesles rissoler dans l’huile d’olive.Ajoutez aussi le céleri émincé également,le concentré de tomate dilué dans de l’eau,les condiments, le sucre et le jus de citron.Mélangez et versez encore une tasse d’eau.Faites bouillir la sauce environ 20 minutes.
Disposez les fayots dans un plateau de cuisson et recouvrez-les de sauce.Décorez à l’aide de quelques tranches de tomates, saupoudrez d’un peu de sel et de poivre et laissez cuire environ 30-40 minutes à 180oC. Servez chaud ou à température ambiante.

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