Salade de légumineuses

Ingrédients 1 petit verre de doliques 1 tasse de petites fèves 1 tasse de haricots moyens 1 tasse de pois chiches 1 tasse de froment 1 c. à. s. de sel 1 tasse d’huile d’olive extra vierge 1/2 tasse de jus de citron ou de vinaigre   (6 portions)

Préparation

Faites tremper les légumineuses dans l’eau froide pendant 6 heures dans des bols différents. Faites d’abord bouillir le froment environ 20 minutes.Renouvelez l’eau de la casserole et faites ensuite bouillir les fèves, les haricots et les pois chiches environ 25 minutes. Salez toutes les légumineuses ainsi que les doliques. Laissez bouillir à feu vif jusqu’à ce que les légumineuses s’amollissent.Egouttez bien.Ensuite disposez les légumineuses dans un saladier et versez de l’huile d’olive, le jus de citron ou le vinaigre.Servez la salade chaude.

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Tags: fèves , Doliques , impulsions, pois chiches, φασόλες