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Fàwa aus Saubohnen

Zutaten

600 g große Saubohnen
1 große Zwiebel
1 Tasse NATIVES OLIVENÖL EXTRA
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz
Pfeffer

(6 Portionen)

Vorbereitung

Die Saubohnen über Nacht in Wasser ungefähr 9 Stunden einweichen lassen. 20 Minuten in reichlich Wasser kochen lassen, abseihen und abkühlen lassen. Die Saubohnen in einen sauberen Topf geben, mit Wasser überdecken und noch 10 Minuten weiterkochen. Nochmals abseihen und abkühlen lassen. Die Saubohnen schälen und in einen Topf mit zwei Tassen Wasser und ein wenig Salz zurückgeben. In offenem Topf ständig mit einem Löffel umrührend kochen, bis die Flüssigkeit völlig verdampf ist und die Saubohnen schmelzen. Wenn nötig, noch etwas Wasser dazugeben und die Fàwa zum Brei verarbeiten.
Die Fàwa warm auf kleinen Tellern servieren. Jeden Teller mit einem Löffel Olivenöl, ein wenig Zitronensaft übergießen und mit fein gehackter Zwiebel und Pfeffer bestreuen.

Dieser Eintrag gibt fur Hülsenfrüchte. RSS 2.0 feed.

Tags: Saubohnen , Vorspeise, Impulse, φάβα

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