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Kalitsoùnia aus Chania

Zutaten

Für den Teig
1 Kilo Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Tasse Olivenöl
1 Glas Milch
ein wenig Koriander, zerdrückt
ein wenig Mastix, zerdrückt

Für die Füllung
2 Kilo Misìthra-Käse
3-4 Eier
3 Esslöffel Minze, fein gehackt
2 Eier

(40-50 Stücke)

Vorbereitung

Den Teig zubereiten und 1 Stunde ruhen lassen. Das Olivenöl und 1/2 Glas Wasser zusammenschlagen und alles zusammen dem Teig beigeben. Gut vermengen und die Milch und die Eier unterrühren. Weiter kneten, das restliche Mehl und die restlichen Zutaten für den Teig nach und nach zugeben. Den Teig gut kneten und ruhen lassen. Die Zutaten für die Füllung gut vermischen. Anschließend einen Blätterteig ausrollen und kleine Stücke in der Größe einer Untertasse ausschneiden. Einen Esslöffel Misìthra auf jedes Stück geben und in Quadraten zusammenfalten. Mit Ei bestreichen, mit Sesam überstreuen und im Ofen backen.

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Tags: Kalitsoùnia , mizithra Käse, Vorspeise, Pies - kalitsounia

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