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| Zutaten
Zutaten für die Füllung Zutaten für den Teig |
Vorereitung
Den Spinat, die Zwiebel, die Minze und den Dill fein hacken und in eine Schüssel geben. Mit Salz abschmecken und das Gemüse mit den Händen so verarbeiten, dass das Wasser völlig ausläuft und das Gemüse verwelkt. Das Wasser abseihen und alle Zutaten in eine saubere Schüssel geben.
Den Pfeffer, das Olivenöl, den sauren Misìthra-Käse und die fein gehackte Trockenzwiebel hinzufügen. Mit der Hand zu einer einheitlichen Mischung vermengen.
Abdecken und in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Mischung für den Blätterteig zubereiten.
Das Mehl in eine saubere Schüssel schütten, ein Loch in der Mitte formen und das Olivenöl, das Salz und den Zitronensaft hineingeben. Nach und nach lauwarmes Wasser zugeben und mit den Händen zu einem weichen Teig kneten.
Den Teig 10 Minuten aufgehen lassen, danach den Teig in Stücke schneiden und dünne Blätterteiglagen formen. Kleine kreisförmige Stücke ausschneiden und in der Mitte jeden Kreises einen Teelöffel Füllung geben. Die Teigblätter zu einem Halbmond zusammenklappen und die Teigränder mit einer Gabel zusammendrücken, damit sie zubleiben.
Das Öl sehr gut erhitzen und die Zwiebelteigtaschen eine nach der anderen dazugeben. Im heißen Öl hellbraun braten.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zum Abtropfen des Öles auf ein Küchenpapier legen. Warm oder abgekühlt servieren.
Tags: Kalitsoùnia , Zwiebel, Vorspeise, Pies - kalitsounia, fried
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