Galettes de Sfakia

Ingrédients 1/2 kilo de farine 2 c. à. s. d’huile d’olive sel 1 petit verre de raki 1 verre d’eau 1/2 kilo de mizithra (10 galettes)

Préparation

Pétrissez la farine avec l’huile d’olive, le sel et autant d’eau que nécessaire afin d’obtenir une pâte molle. Divisez la pâte en 10 morceaux que vous abaissez en feuilles de la taille d’une soustasse.
Façonnez la mizithra en petites boulettes de la taille d’un gros oeuf. Placez la boulette de mizithra au milieu du cercle de pâte.Tirez la pâte tout autour vers le haut et recouvrez complètement la mizithra. Formez ainsi 10 petites balles. Ensuite pressez les balles à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à former à nouveau des petits disques de la taille d’une sous-tasse.Faites cuire les galettes au poêlon sans huile d’olive, en les retournant souvent pour éviter de les brûler.Servez les galettes nappées de miel.

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Tags: dessert, mizithra fromage, Pates feuilletés- galettes