Brennnesselnteigtasche

Zutaten Zutaten für die Füllung 1 kilo Brennnesseln 2 große Zwiebeln, fein gehackt 3 frische Zwiebeln, fein gehackt 4 Esslöffel Olivenöl Salz Zutaten für den Teig ca. 1/2 Kilo Mehl 1 Tasse Olivenöl 1/2 Teelöffel Salz 3 Esslöffel Essig 1 Esslöffel frische Hefe 11/2 Tasse Sesam Ein wenig gelber Käse (6 Portionen)

Vorbereitung

Die Brennnesseln kochen und mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermischen (die Zwiebeln vorher leicht sautieren). Zwei Blätterteiglage wie folgt zubereiten: Das Salz mit dem Öl, dem Essig und der in 1 Tasse lauwarmem Wasser aufgelösten Hefe vermischen. Das Ganze nach und nach ein wenig lauwarmes Wasser zugebend zu einem glatten und weichen Teig gut verarbeiten. 20 Minuten ruhen lassen.

Danach halbieren und zwei 2-4 mm dicke Lagen ausrollen. Die eine auf einem eingefetteten Blech auslegen, die Füllung darauf geben und mit der anderen Blätterteiglage bedecken. Die Teigtasche mit Ei oder Olivenöl bestreichen und mit reichlich Sesam bestreuen. Bei mittlerer Hitze ungefähr 50 -60 Minuten backen.

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