Pâté aux herbes – hortopita

Ingrédients Pour la farce-: 1 kilo d’herbes (blette, morelle, orties et épinards) 2 oignons émincés 1 tasse d’huile d’olive extra vierge sel poivre menthe Pour la pâte-: 1/2 kilo de farine 1 tasse d’huile d’olive extra vierge 1 verre d’eau sel sésame (6 portions)

Préparation

Coupez les herbes en gros morceaux et faitesles rissoler dans de l’huile d’olive, avec les oignons et la menthe, en ajoutant le sel et le poivre. Préparez la pâte avec les ingrédients indiqués. Abaissez la pâte en une feuille de taille moyenne, étalez-la dans un plateau de cuisson.Nappez d’herbes, ensuite couvrez avec une deuxième abaisse de pâte, plus fine que celle du fond, que vous parsemez de sésame. Laissez cuire au four. Vous pouvez utiliser des choux,des feuilles d’oseille ou du fenouil au lieu des herbes, et vous obtenez ainsi un pâté aux choux,à l’oseille ou au fenouil.

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