Préparation
Lavez toutes les herbes et égouttez-les. Emincez et salezles,puis frottez-les avec les mains afin qu’elles s’amollissent,ajoutez le persil, la menthe et les autres herbes, ainsi que l’oignon, l’huile d’olive, le sel, la mizithra. Mélangez bien tous les ingrédients. Abaissez la pâte en une feuille pas trop fine,coupez-y des cercles à l’aide d’une sous-tasse. Mettez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle de pâte, pliez la pâte en deux (enveloppe). Refermez la pâte en écrasant tout autour ses bords avec une fourchette. Enduisez le chausson de jaune d’oeuf battu avec un pinceau de cuisine et saupoudrez de sésame si vous le désirez. Faites cuir au four environ 1/2 heure à 180 – 200oC.
Tags: sauvages Verts, aneth, mint, persil, Foeniculum vulgare , apéritif, Pates feuilletés- galettes , épinards, herbes et légumes
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