Croustades aux herbes – hortopites

Ingrédients Pour la farce-: 1/2 kilo d’épinards 1 botte de fenouil 5 échalotes émincées 2 poireaux (la partie verte) émincés 1 c. à. c. de sel 1 c. a c. de poivre Pour la pâte-: 500 g de farine blanche 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 1 c. à. s. de jus de citron 1 tasse d’eau tiède un peu de sel huile d’olive pour la friture

Préparation

Lavez, égouttez et émincez les épinards et le fenouil. Faites dorer les oignons dans l’huile d’olive 3-4 minutes. Ajoutez les épinards, le fenouil, deux tasses d’eau et laissez mijoter à feu doux environ 45 minutes.Quand tout le liquide des ingrédients s’est évaporé, ajoutez le sel et le poivre. Laissez refroidir les herbes et égouttez-les dans une passoire pour les débarrasser de leur huile. Préparez la pâte-et laissez-la reposer 20 minutes. Ensuite abaissez la pâte en une grande feuille et coupez-y des petits cercles de 8 cm de diamètre environ.Dans chaque cercle, placez une petite quantité d’herbes,pliez la pâte pour former des demi-lunes et refermez-la délicatement. Collez les deux bords opposés de chaque croustade en les écrasant à l’aide d’une petite fourchette. Faites frire les croustades dans beaucoup d’huile bouillante jusqu’à les faire dorer des deux côtés.Servez les croustades légèrement chaudes ou froides, à température ambiante.

(Ελληνικά) Η καταχώρηση βρίσκεται στην κατηγορία Pates feuilletés- galettes , Χόρτα και λαχανικά. (Ελληνικά) Μπορείτε να μείνετε ενημερωμένοι μέσω RSS 2.0 feed.

Tags: Foeniculum vulgare , apéritif, Pates feuilletés- galettes , épinards, fried, Verts, herbes et légumes