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Auberginensalat


Zutaten

1 Kilo runde Auberginen
1 Tasse Öl
Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Salz

 

(6 Portionen)

 

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Vorbereitung

Die Auberginen mit einer Gabel stechen und in den Backofen legen. Sie waschen und im Mixer mit dem Zitronensaft und dem Salz pürieren. Den Knoblauch und ein wenig Öl hinzufügen.

 


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