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Schnecken mit Weintrieben und Möhre

Zutaten

1/2 Kilo Schnecken
1 kleines Bund Weintriebe
1 kleines Bund zarte Möhre-Spitzen
Olivenöl
Essig
Salz

Vorbereitung

Die Schnecken sorgfältig säubern und waschen und die Membrane von ihren Öffnungen entfernen. In ein wenig heißem Wasser 3-4 Minuten kurz aufkochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. In siedendes Wasser die Weintriebe und die zarten Spitzen der Möhren geben. Ungefähr 10 Minuten bei hoher Temperatur kochen. Die Schnecken hinzufügen, den Topf zudecken und den Herd abstellen. Das Essen für ein letztes Mal zum Kochen bringen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, reichlich Olivenöl darüber gießen, mit Salz und nur ein wenig Essig abschmecken und das Essen warm servieren.

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Tags: Ruten, Hauptgericht, Schnecken , Daucus carota

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