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Soupe du pêcheur – kakavia


Ingrédients

1 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
1 kilo de poissons de roche
1/2 kilo de mérous (blancs)
3 grandes pommes de terre
2 gros oignons
1 grand citron (jus)
sel
poivre

 

(6 portions)

 

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Préparation

Etalez une couche d’oignons coupés en quartiers dans le fond d’une grande casserole, ensuite une couche de pommes de terre également coupées en quartiers et enfin les poissons. Ajoutez du sel et de l’eau, jusqu’à 3 cm sous le niveau des poissons. Ensuite versez l’huile d’olive jusqu’au même niveau que les poissons sans les recouvrir complètement. Couvrez la casserole. Faites bouillir à feu vif environ 20 minutes et ensuite ôtez le couvercle et laissez mijoter encore 15 minutes. Retirez la soupe du feu, versez le jus de citron, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Servez la kakavia chaude avec du poivre à volonté.

 


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