Dolmàdes mit Zwiebeln

Zutaten 2 Kilo große Zwiebeln 1/2 Kilo Hackfleisch 1/2 Kilo Reis (gewaschen) 1 reife Tomate 2 Esslöffel Petersilie 1 Tasse Olivenöl 1 Teelöffel Kümmel Salz, Pfeffer   (4 – 6 Portionen)

Vorbereitung

Die Zwiebeln schälen und in einem Topf kochen lassen. Wenn sie gar sind, abseihen und die Blätter ausbreiten, sodass sie gefüllt werden können. Das Hackfleisch, den Reis, die Tomate, die Petersilie, die Hälfte des Olivenöls, den Kümmel, das Salz und den Pfeffer gut vermischen und zu einer glatten Mischung verarbeiten.
So viel Füllung in jede Zwiebel geben, dass sie zusammengefalten werden können.
Die gefüllten Zwiebeln in den Topf legen, 1 Tasse warmes Wasser dazugeben, sowie das übrige Olivenöl, zudecken und bei mittlerer Hitze ungefähr eine halbe Stunde aufkochen lassen.

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Tags: Fasten, Vorspeise, Reis