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Auberginen mit Reis


Zutaten

1 Kilo Auberginen
1 Tasse Olivenöl
1 Zwiebel
3 Tomaten
2 Tassen Reis
5 Gläser Wasser
Salz und Pfeffer

 

(6 Portionen)

 

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Vorbereitung

Die Zwiebel im Öl dünsten und die geschnittenen Auberginen dazugeben. Die gemahlenen Tomaten hinzufügen, aufkochen lassen, Wasser hineinschütten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, den Reis hinzugeben und durchkochen lassen.

 


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