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Gefüllte Kalmare

Zutaten

1 1/2 Tassen NATIVES OLIVENÖL EXTRA
1 Kilo mittelgroße Kalmare
1 große Zwiebel
2 frische Zwiebeln
2 Esslöffel Dill, fein gehackt
2 Tassen Reis
2 Esslöffel Pflaumen, fein gehackt
1/2 Teelöffel Muskat
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer

(4 Portionen)

Vorbereitung

Die Kalmare waschen und säubern.
Die mittlere Membrane entfernen und die Kalmare sorgfältig leeren. Die “Schnurbarthaare” entfernen und sie in einer Schüssel fein hacken und die Zwiebeln, den Dill, den Reis, die Pflaumen, 1/2 Tasse
Olivenöl, den Muskat, das Salz und den Pfefferdazugeben. Die Kalmare mit dieser Mischung füllen. Jeden Kalmar mit einem hartenZahnstocher befestigen. In einen breiten Topf legen, 1 1/2 Tassen Wasser darübergießen und 30-40 Minuten schmoren lassen. Mit einer Gabel die Kalmare vorsichtig herausnehmen und in eine feuerfeste Backform (Pyrex) legen. Mit dem übrig gebliebenen Olivenöl und dem Zitronensaft übergießen. Die Kalmare im Ofen 20-30 Minuten bei mittlerer Temperatur braun backen. Abkühlen lassen und servieren.

Dieser Eintrag gibt fur Fish - Seafood. RSS 2.0 feed.

Tags: Kalmare , Hauptgericht, Mollusca, Fasten, ψάρια - θαλασσινά

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