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Muräne mit Tomate


Zutaten

1 Kilo Muräne
1 Tasse Olivenöl
1-2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1/2 Kilo Tomaten
Salz, Pfeffer

Vorbereitung

Die Muräne waschen und säubern. Die Zwiebeln mit dem Öl anbräunen, die geriebenen Tomaten und die fein gehackte Petersilie dazugeben. Salzen und pfeffern und 2-3 Mal aufkochen lassen. Den Fisch hineingeben, umrühren und schmoren lassen, bis die Soße eindickt.

 


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