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Sepien mit Fenchel und grünen Oliven


Zutaten

1 1/2 Kilo Sepien, gereinigt
5 frische Zwiebeln, fein gehackt
1 Glas NATIVES OLIVENÖL EXTRA
1 Glas Weißwein
1/2 Kilo Fenchel, fein gehackt
5 geriebene Tomaten
Salz und Pfeffer
1/2 Kilo Tsakistès grüne Oliven
Tinte von drei Sepien
2-3 Knoblauchzehen

(6 Portionen)

 

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Vorbereitung

Die Sepien säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Sepien mit dem Knoblauch und den Zwiebeln dünsten und mit Wein ablöschen. Den Fenchel, die Tomaten, die Oliven, Salz, Pfeffer und die Tinte, in 1/2 Glas Wasser aufgelöst, hinzufügen und bei niedriger Hitze 20 Minuten kochen.

 


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