Seiches aux olives

Ingrédients 1 kilo de seiches 380 g de petits oignons 250 g d’olives concassées 1 verre à vin d’huile d’olive extra vierge sel poivre 250 g de tomates rouges pas trop mûres   (6 portions)

Préparation

Préparez les seiches et faites-les cuire dans leur jus. Mouillez avec le vin et laissez mijoter un moment. Salez, ajoutez l’huile d’olive, le poivre et les tomates râpées. Laissez jeter un bouillon et puis incorporez les oignons préalablement nettoyés et coupés en deux ou bien entiers s’ils sont très petits. Quand les oignons et les seiches sont presque cuits,ajoutez les olives. Faites cuire à feu moyen. Servez avec des pommes de terre frites.

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Tags: olive, olives, plat principal, Mollusca, Seiche, ψάρια - θαλασσινά