Seiches aux épinards

Ingrédients 1/2 kilo d’épinards 1 kilo de seiches 1 gros oignon émincé 1 tasse d’huile d’olive extra vierge sel poivre

Préparation

Lavez les seiches, débarrassez-les de leurs tripes, de leurs arrêtes et de leur poche d’encre. Coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans l’huile d’olive avec les oignons jusqu’à en dorer toutes les faces. Ajoutez 2 tasses d’eau, diminuez l’intensité du feu, et laissez mijoter 45
minutes. Avec une fourchette vérifiez si les seiches sont presque cuites. Incorporez les épinards, préalablement nettoyés et coupés en gros morceaux. Salez et poivrez,mélangez, laissez mijoter avec le couvercle à feu doux environ 20-25 minutes. Versez le jus de citron et mélangez.Servez chaud ou tiède.

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Tags: plat principal, Mollusca, Seiche, épinards, Verts, herbes et légumes, ψάρια - θαλασσινά