Find us on Facebook

Follow us on Twitter!

Friday June 19th, 2015 - Επίσκεψη ευρωπαίων εκπαιδευτικών στο Κέντρο Κρητικής Γαστρονομίας στην Αργυρούπολη Wednesday June 3rd, 2015 - Προβολή της Κρήτης-τουρισμός, Κρητικά προιόντα, παραδοσιακή κουζίνα- σε ειδική εκδήλωση που οργάνωσε με επιτυχία η Ελληνική πρεσβεία στη Ρώμη Monday June 1st, 2015 - Υλοποιήθηκε με επιτυχία το πρόγραμμα «Συσκευασίες και Ετικέτα εξαγώγιμων προϊόντων» της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης της Περιφέρειας Κρήτης στο πλαίσιο του Erasmus + 2015 Sunday April 5th, 2015 - Πόλος έλξης το περίπτερο της Περιφέρειας Κρήτης στην έκθεση «ΚΡΗΤΗ Η ΜΕΓΑΛΗ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ» Sunday March 29th, 2015 - Έκθεση πιστοποιημένων προϊόντων στο συνέδριο Euraxess υποστήριξε η Αγροδιατροφική Σύμπραξη της Περιφέρειας Κρήτης

RSS feed

Cuttlefish in their ink

Ingredients

1 1/2 cups EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
1 kilo fresh small cuttlefish
1 large onion

Preparation

Clean the cuttlefish, remove the central bone, the intestines and the ink. Wash and chop them if they are large. Keep 3-4 ink bags.
Next, heat the olive oil and saute onion until brown. Then place the cuttlefish in the pot, slightly brown on all sides and add 2 cups of water. Cover the pot and let the cuttlefish simmer for 30 minutes. Then uncover the pot and add the ink bags, the salt and the wine. Continue boiling for 25-30 minutes until completely cooked.

Source: Prefecture of Chania

This entry is filed under Fish - Seafood. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.

Tags: main dish, Mollusca, fasting, Lenten recipes, cuttlefish, ψάρια - θαλασσινά