Seiches ou poulpe au riz

Ingrédients 1 kilo de seiches ou de poulpe 1 tasse d’huile d’olive extra vierge 2 oignons 3 tomates mûres 1/2 kilo de riz sel poivre noix de muscade

Préparation

Lavez et nettoyez les seiches ou le poulpe et faitesles revenir dans l’huile d’olive avec les oignons. Après quelques bouillons, incorporez les tomates hachées, une pincée de sel, du poivre et laissez mijoter à feu doux environ 1 heure. Versez de l’eau pour le riz (2 1/2 tasses de bouillon pour chaque tasse de riz). Amenez à ébullition et versez le riz. Laissez cuire en mélangeant de temps en temps. Retirez la casserole du feu, couvrez-la d’un essuiemain et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

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Tags: plat principal, Mollusca, Seiche, pieuvre, ψάρια - θαλασσινά