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Sepien mit Oliven


Zutaten

1 Kilo kleine Sepien
380 g kleine Zwiebeln
250 g grüne Oliven (Tsakistès) oder in
Pomeranze eingelegte Oliven (Neratzoeliès)
1 Weinglas NATIVES OLIVENÖL EXTRA
Salz
Pfeffer250 g rote harte Tomaten

 

(4 Portionen)

 

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Vorbereitung

Die Sepien sorgfältig vorbereiten und in ihrem Wasser köcheln lassen. Den Wein hinzufügen und aufkochen lassen. Salzen, pfeffern und das Olivenöl und die geriebenen Tomaten hineingeben. Aufkochen lassen, die gesäuberten Zwiebeln, entweder halbiert oder ganz, falls sie zu klein sind, hinzufügen. Wenn die Zwiebeln und die Sepien fast gar sind, die Oliven unterheben. Bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Mit Pommes frites servieren.

 


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