Zutaten
1 Kilo Krake, in Stücke geschnitten
2 Bund Schmerwurz
2 große Zwiebeln, fein gehackt
1 Tasse Olivenöl
1 Tasse aromatischer Rotwein
Salz und Pfeffer
Vorbereitung
Die Schmerwurzen abwaschen und den harten untersten Teil abschneiden. 10 Minuten kochen lassen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel mit dem Olivenöl sautieren und anschließend den Kraken dazugeben. Umrühren, den Wein und 1 Tasse Wasser hinzufügen, zudecken und noch 45 Minuten schmoren lassen. Mit einer Gabel probieren, ob der Krake gar ist. Wenn ja, die Schmerwurzen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Essen noch 20 Minuten im offenen Topf garen lassen. Das Essen warm servieren.
Tags: Hauptgericht, Mollusca, Greens, Kräuter und Gemüse, ψάρια - θαλασσινά
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