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Poulpe aux olives


Ingrédients

1 kilo de poulpe frais
500 g de petits oignons
250 g d’olives concassées
1 verre à vin d’huile d’olive extra vierge
250 g de tomates
sel
poivre


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Préparation

Faites bouillir le poulpe dans son propre jus.Mouillez avec le vin. Ensuite ajoutez l’huile d’olive, le sel et les tomates râpées. Laissez jeter un bouillon et ajoutez les oignons coupés en deux ou bien entiers s’ils sont très petits.Quand le poulpe et les oignons sont à moitié cuits, ajoutez les olives. Couvrez la casserole et laissez doucement mijoter à feu moyen. Servez accompagné de pommes de terre frites.

 


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