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Krake mit Kartoffeln


Zutaten

1 Krake, ungefähr 1 1/2 Kilo
Olivenöl
Zwiebel
Fenchel
Pfeffer
Kartoffeln

 

ksp_355

Vorbereitung

Den Krake in Stücke schneiden und mit einem Glas Wasser aufkochen lassen. Wenn das Wasser aufgesogen ist, dem Krake ein Glas Rotwein beigeben. Den Wein aufsaugen lassen, dann das Olivenöl und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und dünsten. Wenn der Krake eine rote Farbe erhält, mit 1 1/2 Gläsern Wasser übergießen und aufkochen lassen. Danach die Kartoffeln und den Fenchel hinzufügen und gar kochen, bis nur noch wenig Soße übrig bleibt. Den Kraken warm servieren und mit einem Glas dunklem Rotwein begleiten.

 


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