Poulpe aux pommes de terre

Ingrédients 1 poulpe d’environ 1 1/2 kilo 1 tasse huile d’olive extra vierge 1 oignon émincé 1 botte de fenouil émincé quelques pommes de terre sel poivre

Préparation

Coupez le poulpe en morceaux et faites-le bouillir dans un verre d’eau. Après évaporation de l’eau, mouillez avec un verre de vin rouge. Ajoutez l’huile d’olive dès que le vin s’est évaporé, et faites revenir l’oignon. Faites dorer le poulpe, versez 1 1/2 verre d’eau, amenez à ébullition et incorporez les pommes de terre et le fenouil. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.Servez chaud et accompagné de vin rouge.

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