Poulpe au vinaigre

Ingrédients 1 kilo de poulpe 1 tasse d’huile d’olive extra vierge 2-3 gousses d’ail 1 tasse de vinaigre poivre origan

Préparation

Lavez et nettoyez convenablement le poulpe.Placez-le dans une casserole et faites-le bouillir dans son propre jus. Quand toute l’eau du poulpe s’est évaporée, sans attendre que le poulpe soit complètement cuit, versez encore un peu d’eau. Laissez mijoter jusqu’à cuisson complète (environ une heure). Ensuite coupez le poulpe en petits morceaux. Battez l’huile d’olive avec le vinaigre, l’ail émincé, le poivre
et l’origan, et arrosez le poulpe de ce mélange.Le poulpe n’a pas besoin d’être salé. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

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