Poulpe en civet

Ingrédients 1 kilo de poulpe 1 tasse huile d’olive extra vierge 1 kilo d’oignons 1 tasse de vinaigre 2-3 gousses d’ail 2-3 feuilles de laurier poivre

Préparation

Lavez et nettoyez convenablement le poulpe et coupez-le en petits morceaux. Faites-le revenir dans l’huile d’olive avec l’oignon. Laissez-le mijoter à feu doux dans son propre jus.Vers la fin de la cuisson, ajoutez l’ail, le vinaigre, le laurier, le poivre et un peu d’eau si nécessaire et laissez mijoter encore un peu.

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