Υλικά ½ κιλό κολοκύθια ½ κιλό πατάτες 2 μεγάλες ντομάτες 400 γρ. μυζήθρα ½ φλιτζάνι λάδι λίγα φυλλαράκια δυόσμο ½ κουταλάκι ρίγανη Αλάτι, πιπέρι |
Εκτέλεση:
Kαθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια ροδέλες πάχους περίπου 1 εκατοστού και τα κρατάμε σε χωριστά μπολάκια. Θρυμματίζουμε το τυρί. Πάνω στα κολοκυθάκια τρίβουμε τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε το δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Σε λαδωμένο ταψάκι απλώνουμε τις μισές πατάτες και πάνω τους βάζουμε εναλλάξ 3 συνολικά στρώσεις με τυρί και κολοκυθάκια. Στο τέλος απλώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες πασπαλισμένες με τη ρίγανη. Περιχύνουμε το λάδι και βάζουμε το κολοκυθο- μπούρεκο σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε το φαγητό για μία ώρα περίπου, αρχικά σε δυνατή θερμοκρασία και στη συνέχεια σε χαμηλότερη.
Tags: κολοκύθι, κυρίως πιάτο, χόρτα και λαχανικά
Both comments and pings are currently closed.