Confiture de coings

Ingrédients 1 kilo de coings nettoyés 1200 g de sucre 1 verre d’eau pelures de citron géranium pour l’arôme 1 citron (jus)

Préparation

Lavez bien les coings, débarrassez-les de leur peau et de la partie centrale dure qui comprend
les graines. Coupez-les en tranches et ensuite en petits morceaux étroits. Mettez tous les ingrédients dans une casserole-: les coings, le sucre, l’eau, les pelures de citron et quelques feuilles de géranium.
Faites bouillir à feu vif, tout en mélangeant,laissez jetez un bouillon et ensuite diminuez l’intensité du feu. Laissez bouillir encore 1/2 heure à feu doux, sans le couvercle de la casserole. Dès que le sirop commence à s’épaissir, versez le jus d’un citron et retirez la confiture du feu.

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