Marmelade de bergamotes

Ingrédients 1 kilo de bergamotes 1 kilo de sucre 3 c. à s. de jus de citron 2 morceaux de pelure de citron

Préparation

Débarrassez précautionneusement les bergamotes de leur peau. Coupez-les en morceaux et faites-les bouillir 20 minutes à feu doux dans une casserole d’eau avec-les pelures de citron en mélangeant constamment.Ajoutez ensuite le sucre et laissez bouillir encore, en écumant la surface du bouillon.
Quand la marmelade commence à s’épaissir,versez le jus de citron, mélangez bien et laissez bouillir encore 10 minutes.Laissez refroidir la marmelade et videz-la dans des bocaux en verre qui disposent d’un couvercle. La marmelade peut être conservée dans un endroit frais ou au réfrigérateur pendant 8 mois.

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