Xerotìgana

Zutaten 1 Kilo Mehl 2 Esslöffel Honig 1 Ei 1 Wasserglas Zucker 1 kleine Tasse Milch Sesam 1/2 Tasse Tsikoudià 1 Glas Wasser Olivenöl zum Braten Zimt

Vorbereitung

Das Mehl mit ein wenig Wasser, dem Ei, der Milch, der Tsikoudià in eine Schale geben und den Teig bis fest verarbeiten. 1-2 Stunden aufgehen lassen. Anschließend eine hauchdünne Blätterteiglage ausrollen, in 2-4 cm breite Streifen schneiden, zu beliebigen Formen falten und in sehr heißem Öl schwimmend braten. Darauf achten, dass der Blätterteig die helle goldene Farbe beibehält und nicht braun wird. Die Xerotìgana von der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Anschließend den Sirup (für 10-15 Xerotìgana) wie folgt zubereiten:

In einer Kasserolle das Wasser und den Zucker geben und ständig umrühren. 10-15 Minuten aufkochen, bis der Sirup dickflüssig wird. Vom Feuer nehmen, den Honig hinzufügen und ständig umrühren, sodass sie nicht anbrennt. Danach die Xerotìgana einzeln mit Hilfe eines Zahnstochers in den Sirup legen, 1-2 Minuten ziehen lassen und herausnehmen. Auf eine Servierplatte legen und mit ein wenig Zucker bestreuen. Nach Belieben mit ein wenig gerösteten Sesam bestreuen. Darauf achten in reichlich Öl die Xerotìgana zu frittieren.

Dieser Eintrag gibt fur Sweet local tastes. RSS 2.0 feed.

Tags: lokalen schmeckt süß, dessert, behandeln