Agneau aux courgettes

Ingrédients 1 kilo de viande d’agneau 1 oignon ou 1-2 morceaux de poireau 1 tasse d’huile d’olive extra vierge 1 kilo de courgettes 1/2 kilo de tomates mûres sel poivre

Préparation

Faites revenir la viande dans l’huile d’olive avec l’oignon ou le poireau. Incorporez la moitié des tomates, couvrez la viande d’eau, salez et poivrez. Ajoutez les courgettes et faites bien bouillir tous les ingrédients. Lorsque votre repas est presque cuit, versez le reste des tomates, et incorporez alors la chicorée et les tomates. Laissez mijoter jusqu’à épaississement de la sauce.

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Tags: agneau, courgettes, viande, plat principal, Verts, herbes et légumes