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Lamm mit Wegwarte

Zutaten

1 Kilo Wildwegwarte, fein gehackt
1 Kilo Lammfleisch aus dem Schulterblatt, in
Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 reife Tomaten, fein gehackt
3/4 Tasse Olivenöl
1 Teelöffel Koriander, trocken (zerdrückt)
4 Körner Piment
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Vorbereitung

Die Zwiebeln mit dem Olivenöl glasig dünsten und das in Stücke geschnittene Fleisch dazugeben. Weitersautieren, bis das Lammfleisch eine goldbraune Farbe erhält. Das Salz, den Koriander, den Piment und 2 Tassen Wasser aufgießen. Umrühren, den Topf abdecken und ungefähr 40 Minuten schmoren lassen. Mit einer Gabel das Fleisch probieren. Wenn es fast gar ist, die Wegwarte, die Tomaten und ein wenig Wasser unterrühren und 20-30 Minuten weiterkochen.
Das Essen mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.

Dieser Eintrag gibt fur Meat, Χόρτα και λαχανικά. RSS 2.0 feed.

Tags: Lamm, Hauptgericht, cichicorum indibus, Greens, Kräuter und Gemüse

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