Πιστοποίηση Εστιατορίων

Τα Κρητικά Προϊόντα και η Κρητική Κουζίνα διεκδικούν σημαντική θέση στην διεθνή γαστρονομία λόγω της αναγνωρισμένης υψηλής τους ποιότητας και των ευεργετικών επιδράσεων στην ανθρώπινη υγεία. Για την διαφύλαξη, την διάδοση και την προβολή αυτού του διατροφικού προτύπου, οι τέσσερεις Νομαρχιακές Αυτοδιοικήσεις της Κρήτης (Ηρακλείου, Λασιθίου, Ρεθύμνης και Χανίων) πήραν την πρωτοβουλία για την από κοινού δημιουργία του «Σήματος Ποιότητας Κρητικής Κουζίνας» για την πιστοποίηση εστιατορίων, με την επωνυμία «Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας».

Η πιστοποίηση χώρων μαζικής εστίασης που προσφέρουν Κρητική Κουζίνα έχει ως σκοπό την δημιουργία ενός Σήματος Ποιότητας, το οποίο θα αναγνωρίζουν και θα αναζητούν οι επισκέπτες και οι κάτοικοι της Κρήτης, προκειμένου να γευτούν την παραδοσιακή γαστρονομία και τα εκλεκτά τοπικά προϊόντα. Το Σήμα Ποιότητας στοχεύει σε συμμετοχή εστιατορίων από όλα τα σημεία του νησιού και στην δημιουργία σχέσεων εμπιστοσύνης με τους καταναλωτές, ούτως ώστε να παίξει καθοριστικό ρόλο στην προώθηση του γαστρονομικού τουρισμού στην Κρήτη.

Οι απαιτήσεις και οι κανόνες που θέτει το «Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας» αποσκοπούν στην διατήρηση και διάδοση του προτύπου της Κρητικής Διατροφής, στην προβολή των πλεονεκτημάτων αυτής στην ευζωία και στην μακροζωία, στην τόνωση της εμπορικότητας των προϊόντων της Κρητικής γης ως προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας και γενικότερα στο πάντρεμα των τοπικών προϊόντων με τον τουρισμό, μέσω της προώθησης του γαστρονομικού τουρισμού.

Οι κύριες δραστηριότητες του Τμήματος Πιστοποίησης είναι οι παρακάτω:

• αξιολόγηση των αιτούμενων εστιατορίων για ένταξη στο Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας
• χορήγηση του «Σήματος Ποιότητας Κρητικής Κουζίνας» στις επιχειρήσεις που πληρούν τις προϋποθέσεις
• πραγματοποίηση ελέγχων με στόχο την διαφύλαξη των προδιαγραφών
• προβολή των πιστοποιημένων εστιατορίων σε εθνικό και διεθνές επίπεδο.

ΕΔΩ θα βρείτε μια συνοπτική παρουσίαση του «Σήματος Ποιότητας Κρητικής Κουζίνας» και οδηγίες για το πως μπορείτε να το αποκτήσετε.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΣΗΜΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ