Βρείτε μας στο Facebook
Ακολουθήστε μας στο Twitter
| Υλικά Υλικά για τη γέµιση 2 φλιτζάνια ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 5 φλιτζανάκια κρεµµυδάκια φρέσκα 1 µεγάλο κρεµµύδι 2 φλιτζάνια σπανάκι 2 κουταλιές δυόσµος 2 κουταλιές άνηθος 2 φλιτζάνια ξινή µυζήθρα 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλιά της σούπας πιπέριΥλικά για το φύλλο3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές χυµός λεµονιού 3 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κουταλάκι αλάτι χλιαρό νερό για το ζύµωµα ελαιόλαδο για το τηγάνισµα |
Εκτέλεση:
Βάζουµε σε ένα µπολ το σπανάκι ψιλοκοµµένο, τα κρεµµυδάκια, τον δυόσµο και τον άνηθο ψιλοκοµµένα. Πασπαλίζουµε µε το αλάτι και δουλεύουµε τα χορταρικά µε το χέρι µας, έτσι ώστε να βγάλουν το νερό και να µαραθούν.
Στραγγίζουµε το νερό και τα ρίχνουµε σε ένα καθαρό µπολ.
Προσθέτουµε το πιπέρι, το ελαιόλαδο, την ξινή µυζήθρα και το ξερό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο. Αναµειγνύουµε µε το χέρι µας ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά µαζί. Σκεπάζουµε και τα βάζουµε στο ψυγείο µέχρι να ετοιµάσουµε το µείγµα για το φύλλο.
Σε ένα καθαρό µπολ ρίχνουµε το αλεύρι, κάνουµε µια λακκούβα στη µέση και βάζουµε το ελαιόλαδο, το αλάτι και τον χυµό του λεµονιού. Σιγά σιγά προσθέτουµε χλιαρό νερό από λίγο λίγο, µέχρι να φτιάξουµε δουλεύοντας µε το χέρι µας µια κάπως µαλακή ζύµη.
Αφήνουµε τη ζύµη 10 λεπτά. Στη συνέχεια τη χωρίζουµε σε κοµµάτια και ανοίγουµε λεπτά στρογγυλά φύλλα και στο κέντρο κάθε κύκλου βάζουµε µια κουταλιά γέµιση. Κλείνουµε, σχηµατίζοντας ένα µισοφέγγαρο του οποίου τις άκρες πιέζουµε µε το πιρούνι για να κλείσουν καλά.
Ζεσταίνουµε πολύ καλά το ελαιόλαδο και ρίχνουµε µέσα ένα ένα τα κρεµµυδοκαλτσούνια. Τηγανίζουµε στο καυτό λάδι µέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα βγάζουµε µε µια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούµε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν το λάδι τους. Τα σερβίρουµε ζεστά ή κρύα.
Tags: καλιτσούνια, κρεμμύδι, ορεκτικό, Πίτες - καλιτσούνια, τηγανιτά
Both comments and pings are currently closed.
