Get Adobe Flash player
menu
Cretan Quality Label Cretan Quality Label
menu
 
 
content

Κακαβιά


Υλικά

1. 1½ φλιτζάνι
ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
1 κιλό σκορπίδια
½ κιλό ροφός ή σφυρίδα
3 µεγάλες πατάτες
2 µεγάλα κρεµµύδια
χυµός ενός µεγάλου λεµονιού
αλάτι
πιπέρι


(6 μερίδες)
ksp_152

Εκτέλεση:

Σε µια µεγάλη κατσαρόλα βάζουµε µία στρώση κρεµµύδια κοµµένα στα τέσσερα, από πάνω τις πατάτες επίσης κοµµένες στα τέσσερα και στη συνέχεια τα ψάρια. Προσθέτουµε αλάτι και νερό µέχρι να φτάσει 3 δάκτυλα κάτω από τα ψάρια. Στη συνέχεια το ελαιόλαδο, που πρέπει να καλύπτει µόλις τα ψάρια.

Σκεπάζουµε την κατσαρόλα και βράζουµε σε υψηλή θερµοκρασία για 20 λεπτά και στη συνέχεια µε ανοικτό το καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Κατεβάζουµε τη σούπα από τη φωτιά, ρίχνουµε το λεµόνι, σκεπάζουµε και την αφήνουµε 10 λεπτά. Σερβίρουµε την κακαβιά ζεστή µε άφθονο πιπέρι.

 


Tags: , , , ,


Both comments and pings are currently closed.


content