Τσιγαριαστό Γαύδου

Η συνταγή είναι από την Πάτρα Ζεϊμπέκη

Υλικά

1 1/2 κιλό αρνί ζυγούρι
1 νεροπότηρο ελαιόλαδο
5 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κρέας σε μικρά τεμάχια όπου προτιμάμε να είναι από το μπροστινό μέρος του ζώου. Βάζουμε στην φωτιά το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρέας μας μέχρι να γίνει άσπρο ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτουμε και το σκόρδο κομμένο σε φετάκια και συνεχίζουμε να το ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ο αφήνουμε να ψηθεί σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας κάθε τόσο για τουλάχιστον 1 1/2 – 2 ώρες. Αν χρειαστεί ρίχνουμε και λίγο νερό. Προς το τέλος αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε στεγνό τελείως από το λάδι του.

Σχόλια της συγγραφέα: Αυτό το νόστιμο φαγητό το έμαθα πως φτιάχνετε από τις διακοπές μου σ’ αυτό το ακριτικό νησί, το Νοτιότερο της Ευρώπης, τη Γαύδο, και ειδικά οι νοικοκυρές στο Σαρακίνικο το φτιάχνουν καθημερινά όπου το σερβίρουν στους επισκέπτες. Σας το προτείνω!!!

Πηγή: Πάτρα Ζεϊμπέκη

Η καταχώρηση βρίσκεται στην κατηγορία Κρεατικά. Μπορείτε να μείνετε ενημερωμένοι μέσω RSS 2.0 feed.

Tags: αρνίσιο κρέας, Γαύδος, κρεατικά, κρητική διατροφή, κρητική κουζίνα, κυρίως πιάτο